Risotto au safran

« Il exagère avec ses recettes de riz, franchement, là… » Bon, oui, d'accord, encore une. Mais c'est pour la bonne cause. C'est pour la #Bôté. Ingrédients (pour 2 personnes) 1 oignon blanc 1/2 verre de vin blanc sec 2 poignées de riz à risotto Du bouillon léger (juste carottes-céleri-poireaux-oignon-poivre-sel, directement dans l'eau froide, sans... Continue Reading →

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Canard à l’orange et au Lapsang-Souchong

Le mercredi c'est raviolis et le lundi, ach, c'est le canard.  Ingrédients 1 canard entier, plumé, vidé, lavé, sans la tête 1 dose d'oranges caramélisées 1 bonne pincée de thé fumé Lapsang-Souchong 1/2 orange bio coupée en 4 Sel, poivre Préchauffer le four à 170°C. Dans un plat allant au four, déposer le canard. Couper... Continue Reading →

Riz au lait épicé

Le riz au lait, c'est l'enfance de certain·e·s. Pour moi pas vraiment. C'était horrible. Visqueux, fade, gluant. Beurk. Et puis j'ai grandi. J'ai continué de pas aimer. Et puis j'ai vu toi-tuyaux. Et trouvé des idées pour améliorer ça. Ingrédients (pour 1 personne) 1 poignée de riz à risotto 150-200 ml de crème de coco... Continue Reading →

Tuto : caramel

Bon. Révisons le caramel. Quoi t'est-ce que c'est-y donc ? Le caramel, c'est ce qui se produit quand du glucose (du sucre, quoi) perd son eau et commence à fondre. Donc, puisqu'il y a évaporation d'eau et fonte de cristaux, vous vous doutez bien que c'est chaud. Le sucre commence à fondre aux alentours de... Continue Reading →

Courgettes farcies

Cherchons un jeu de mots. Euh… alors, c'est une courgette qui rentre dans un bar, et…  Ouais, non, en fait pas de jeux de mots. Juste une courgette. Farcie. Ingrédients (pour 2 personnes) 1 méga courgette ou 2 normales 200 grammes de viande hachée (50/50 bœuf et agneau dans mon cas) 2 anis étoilés 5... Continue Reading →

Tartelette aux framboises

PARCEQUELESFRAMBOISESCESTTROPBOOOOOOONAAAAAAAARGH Ingrédients (pour 3-4 tartelettes) Une dose de pâte sablée 6 bonnes poignées de framboises bien mûres Un peu de beurre et de farine pour les moules Graisser et fariner les moules. Étaler la pâte (3-4 millimètres d'épaisseur) et la disposer dans les moules, en la laissant déborder un peu. Mettre la pâte au congélateur... Continue Reading →

Pâtes aux deux saumons

C'est la fin du mois, et il n'y a pas besoin de plus de précisions ? Vous êtes étudiant·e ? Pas de panique, j'ai des pâtes pour vous. Quoi le saumon coûte cher ? Meuh non. Du tout. Allez nager dans les rivières de Laponie et vous pourrez en attraper plein à mains nues. Sûrement.... Continue Reading →

Citrons confits

Quand on est con, on est con, dit la chanson. Et si on est con et qu'on fait quelque chose, c'est que con fit. Et pour peu qu'on vive dans une forêt, au milieu de 6 troncs, que dire alors, si ce n'est « citrons confits » ? Sur ce, foin de préambules et passons... Continue Reading →

Lohikeitto (Soupe au saumon)

Oui, grâce à ce blog vous apprenez le finnois aussi. Si c'est pas la classe. Donc, lohi, le saumon, et keitto, la soupe. C'est une soupe de saumon. Je sais, ça paraît logique, mais il faut garder à l'esprit que « dragon » se dit « saumon-serpent », alors on sait jamais. Ingrédients (pour 3... Continue Reading →

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