Cheesecake vegan au chocolat

Encore un faux cheesecake. Pour la base, on fera la même que pour le cheesecake aux épices (biscuits+huile de coco). Ingrédients (à part la base, donc) 400 grammes de lait de coco 400 grammes de chocolat noir de cuisine 1/2 cuillère à café d'essence de vanille ou de café Préparer la base et la mettre... Continue Reading →

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Salade au saumon

Alors oui, une salade, ça peut être n'importe quoi. Et je posterai probablement d'autres recettes. Mais voilà, celle-ci est au saumon, et elle est bonne. Ingrédients (pour 1 personne) 4 tranches de saumon fumé 1/2 citron 2 bonnes poignées de salade 5-6 tomates cerises 2 tranches de pain (ici du pain noir) Commencer par faire... Continue Reading →

Couscous

Bon. Sujet sensible. Le couscous, c'est de la semoule, avec n'importe quoi à côté. Ce qu'on veut. Chaque famille va avoir ses variantes, ses préférences. Poulet, agneau, bœuf, végétarien, poisson, on trouve de tout. Cette recette-ci, c'est celle de mon père (et de moi, donc), et je suppose qu'elle est vaguement liée au temps qu'il... Continue Reading →

“Cheesecake” vegan aux épices

Cheesecake avec des guillemets, parce qu'il n'y a pas de cheese. Et que c'est moyennement un cake, vu qu'on ne le passe pas au four. M'enfin. Ingrédients 600 grammes de crème de coco (on trouve des blocs de 200 grammes à diluer dans 400 grammes d'eau tiède) 10 gousses de cardamome 5 clous de girofle... Continue Reading →

Sauce aux chanterelles et à la moutarde

Oui, encore une sauce aux chanterelles. Mais différente. Parce qu'elle n'est pas pareille, si tu vois c'que j'veux dire. Ingrédients 100 grammes de chanterelles fraîches 25 grammes de beurre 100 grammes de crème fraîche 2 cuillères à café de moutarde de Dijon Sel, poivre Dans une poêle à fond épais, faire fondre le beurre. Nettoyer... Continue Reading →

Cornes de gazelle

Rassurez-vous, ami·e·s des bêtes, aucun animal n'est maltraité ici. C'est même une recette végane. Si c'est pas merveilleux le Maghreb. Ingrédients Pour la farce 320 grammes d'amandes 90 grammes de sucre glace le zeste d'une orange une cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger Pour l'enveloppe 250 grammes de farine De l'eau jusqu'à former une... Continue Reading →

Pâtes au canard

Attention, recette de restes. Vous vous souvenez du canard à l'orange ? Bah voilà. Ingrédients Des pâtes pour X personnes Des morceaux de canard à l'orange et au lapsang-souchong (autant que vous voulez) Quelques légumes braisés (carottes, navets...) 1 pincée de piment Dans une poêle, faire revenir avec un tout petit peu d'huile le canard,... Continue Reading →

Tarte aux myrtilles

Car oui, c'est la saison des myrtilles. Sachez faire la différence, surtout. Une myrtille cultivée, c'est gros, c'est bleu clair, et c'est fade. Une vraie myrtille, c'est minuscule, tellement bleu sombre que c'en serait presque noir, et c'est tout plein de goût. Prenez, donc, les secondes. Ingrédients Une dose de pâte sablée 400 grammes de... Continue Reading →

Risotto au safran

« Il exagère avec ses recettes de riz, franchement, là… » Bon, oui, d'accord, encore une. Mais c'est pour la bonne cause. C'est pour la #Bôté. Ingrédients (pour 2 personnes) 1 oignon blanc 1/2 verre de vin blanc sec 2 poignées de riz à risotto Du bouillon léger (juste carottes-céleri-poireaux-oignon-poivre-sel, directement dans l'eau froide, sans... Continue Reading →

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