Poulet vaguement asiatique hype branché moderne

Je le reconnais, comme nom, ça claque moyennement. C'est un peu complexe à retenir. Bon. Appelons-la « recette vaguement asiatique sur les bords, prête en 15 minutes ». Okay ? Ingrédients (pour 2 personnes) 1 blanc de poulet 1 carotte 1/2 courgette Sauce soja 1/2 piment vert 1/2 piment rouge 1 cuillère à soupe d'huile...

Purée

Voui, c'est tout simple la purée. Et pourtant, combien de gens achètent encore des sachets Mous... de purée toute faite et sans goût, hein ? Combien ?! Ingrédients 4-5 patates 1 carotte 10 centilitres de lait Sel, poivre, laurier, noix de muscade Éplucher les patates et la carotte et les couper en gros morceaux. Les...

Lapin à la moutarde

Un classique d'automne. À servir chaud, évidemment, car tout le monde aime le chaud lapin. Ingrédients 1 lapin Moutarde de dijon 15-20 centilitres de crème 55 centilitres de vin blanc sec 1 bouquet garni 10-12 baies roses 5-6 grains de poivre noir 4 carottes 10-12 champignons de Paris, nettoyés Sel, poivre 15 centilitres de bouillon...

Fricassée d’automne

Aussi connue sous le nom de "gifoutou" d'automne dans la famille. C'est facile, on y fout tout. Ingrédients (selon ce que vous trouvez) Quelques pois gourmands 2-3 champignons de Paris 2-3 poignées de chanterelles 1-2 patates 1 carotte 1 oignon 1 gousse d'ail Herbes de Provence Sauce Worcestershire Dans une grande poêle ou une cocotte,...

Salade au saumon

Alors oui, une salade, ça peut être n'importe quoi. Et je posterai probablement d'autres recettes. Mais voilà, celle-ci est au saumon, et elle est bonne. Ingrédients (pour 1 personne) 4 tranches de saumon fumé 1/2 citron 2 bonnes poignées de salade 5-6 tomates cerises 2 tranches de pain (ici du pain noir) Commencer par faire...

Couscous

Bon. Sujet sensible. Le couscous, c'est de la semoule, avec n'importe quoi à côté. Ce qu'on veut. Chaque famille va avoir ses variantes, ses préférences. Poulet, agneau, bœuf, végétarien, poisson, on trouve de tout. Cette recette-ci, c'est celle de mon père (et de moi, donc), et je suppose qu'elle est vaguement liée au temps qu'il...

Risotto au safran

« Il exagère avec ses recettes de riz, franchement, là… » Bon, oui, d'accord, encore une. Mais c'est pour la bonne cause. C'est pour la #Bôté. Ingrédients (pour 2 personnes) 1 oignon blanc 1/2 verre de vin blanc sec 2 poignées de riz à risotto Du bouillon léger (juste carottes-céleri-poireaux-oignon-poivre-sel, directement dans l'eau froide, sans...

Canard à l’orange et au Lapsang-Souchong

Le mercredi c'est raviolis et le lundi, ach, c'est le canard.  Ingrédients 1 canard entier, plumé, vidé, lavé, sans la tête 1 dose d'oranges caramélisées 1 bonne pincée de thé fumé Lapsang-Souchong 1/2 orange bio coupée en 4 Sel, poivre Préchauffer le four à 170°C. Dans un plat allant au four, déposer le canard. Couper...

Courgettes farcies

Cherchons un jeu de mots. Euh… alors, c'est une courgette qui rentre dans un bar, et…  Ouais, non, en fait pas de jeux de mots. Juste une courgette. Farcie. Ingrédients (pour 2 personnes) 1 méga courgette ou 2 normales 200 grammes de viande hachée (50/50 bœuf et agneau dans mon cas) 2 anis étoilés 5...