Tuto: riz basmati

Quoi de plus simple à faire que du riz, me direz-vous? Et pourtant, quoi de plus facile à rater que du riz? Alors voici quelques étapes pour vous simplifier la vie et changer le bête riz blanc insipide de vos souvenirs en quelque chose de beaucoup plus sympathique. Note: les ingrédients fonctionnent en proportion. En... Continue Reading →

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Bananes flambées

Il est tard, vous rentrez de l'opéra (car vous n'allez pas en soirée mais à l'opéra), et vous avez FAIM! Or, dans le frigo, il n'y a plus qu'un paquet de beurre bien entamé et qui ne ressemble plus à rien. Sur la table, 2 bananes toutes noircies. Sur l'étagère, un reste de pot de... Continue Reading →

Melanzane alla parmigiana

Alors, oui, ça fait peur. C'est de l'italien. Prononcer ça, en gros « mets l'âne tzanne à la parmi Djanna ». Oui, du coup, ça ne veut plus rien dire, effectivement. Alors disons juste aubergines au parmesan. Ingrédients (pour 4-6 personnes) 3 bonnes aubergines 1 grosse poignée de sel 2 boîtes de sauce tomate 2... Continue Reading →

Tuto: choisir son riz

Aaaah, le riz! Cet oncle que Spiderman ne connaîtra jamais mais qui cuit en 5 minutes. Alors, puisque Spiderman ne rencontrera jamais son Oncle Ben, faisons comme lui et balançons ces sachets à la poubelle. Hop, on achète du vrai riz et on apprend à l'utiliser. Je présente ici trois types de riz (ceux que... Continue Reading →

Pain à la bière

Alors, oui, la bière, finalement, ce n'est jamais que de l'eau, de la levure et de quoi nourrir ces petites bêbêtes (car oui, la levure est vivante, #LibéronsLaLevure). Mais que se passe-t-il si on y ajoute de la farine (car oui, mon cerveau malade enfante parfois des choses innommables)? Eh bien il se passe tout... Continue Reading →

Tutoriel: coulis de fruits rouges

Une petite recette rapide pour conclure ce week-end de Saint-Jean délurée: le coulis de fruits rouges. En l'occurrence, j'avais des fraises sous la main, mais la recette fonctionne aussi bien avec des framboises, des mûres… Ingrédients (pour un bocal moyen, environ 400-500ml) Quatre poignées de fraises (ou autres fruits) Du sucre, à ajuster en fonction... Continue Reading →

Bolognaise

Aaaaaah, la Pologne, Varsovie, Cracovie, le soleil, la sauce tomate, les pâtes... Oups. Revenons à nos moutons. Ingrédients 2 carottes 1 branche de céleri 1 demi poireau 1 gros oignon (de n'importe quelle couleur, j'utilise plutôt des rouges) 4 gousses d'ail 2 boîtes de pelati (tomates épluchées) ou 6-8 tomates bien mûres 600 grammes de... Continue Reading →

Tarte au caramel salé et chocolat

Vous vous écoutez les 2B3 en boucle dans votre voiture tounée? Vous portez un pantalon de survêt rentré dans la chaussette? Vous portez en permanence 5 sacs à main, au cas où une apocalypse nucléaire se déclencherait et que vous auriez besoin de vous remaquiller subitement? Bref, en un mot comme en cent, vous êtes... Continue Reading →

Tuto: choisir sa farine

Cuisiner, c'est facile. Il suffit d'avoir un palais et un minimum d'instinct. Boulanger, c'est plus compliqué. Alors commençons par le commencement, et voyons comment choisir le bon type de farine en fonction de ce qu'on veut faire. Car tous les types de farines ne se valent pas. Plusieurs facteurs sont à prendre en compte :... Continue Reading →

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